口感重的人说日本菜淡而无味，口感轻的人说日本菜清淡，我这种不轻不重的人说日本菜阴柔，日本菜清淡常常需要加酱油和芥末来提味，所以日本菜除了食材要好之外提味的酱汁、芥末甚至盐都必须要好上加好。这样日本菜在清淡中常常会冷不丁的冒出一些让人意外的味道。
在花乐第一个吃到的菜是温泉蛋，这个晃荡晃荡的蛋里加上一些海胆、虾、辣椒的叶子，让我想起有个朋友对我说过的怎样做出一个完美的鸡蛋的五种方法，其中之一是将农夫山泉烧热到六十度，然后将蛋放入慢慢地煮，只是我实在没办法将水一直保持在六十度的温度，我称这种方法是难以完成的任务，不知花乐是不是也用这种方法煮这个蛋，因为我猜温泉应该是不烫也不冷。
在花乐我还看到了另外一个店名料亭一宝，想来大概是来之于在大阪的一宝，大阪在关西，东京人常称大阪人为乡下人，但是大阪的厨师却是常对着东京的厨师骂“马鹿”。所以在全日本排名前六的天妇罗名店中一宝会占有一席。
天妇罗这东西和我们在街头常看见的油墩子，面拖虾的做法很类似，我们将这一切都例入小吃，日本人却是将其提高到原则的问题，这是我们中国人不能理解的。
据说花乐用的油是日清特制的红花油，说是能降低胆固醇，不过我想油总是油，好一点是不会错的，但是有什么奇妙的作用我还是不信。
[发表于2008-04-22 11:06]
490的套餐！这里最便宜的种类！前一阵子吃了好的，经过一段时间的大众菜后又回来吃好的了～～～呵呵～～～
正好去亲戚家玩，又想找个近点的餐馆，就选在这家日本料理店！也离得不远，就来试试看了！
吃日餐的地方本来就要环境优雅，幽静，但不能却些时尚元素，这家的环境就这几点都做到了，非常不错！属于我吃到现在日餐店最好的一家！
听服务生介绍招牌：天妇罗！所以这应该是必点的东西！
然后会很详细地给你介绍这菜怎么吃最好，那东西怎么，怎么弄最好，呵呵～～～蛮像到了家营养学会一样！
藕倒觉得就冲着这环境来，这价格也算值得了！
环境气氛：朋友聚会
[发表于2007-12-30 22:46]
今天算提早一天给好朋友过生日，于是就去了她一直想去尝试的花乐。
中午去的，不过今天天气不好。
点了2份套餐一份是月一份是雪，少2种天妇罗1种生鱼片
服务是蛮周到的，一个一个方面都考虑周到了
先是吃芝麻豆腐根据小姐的介绍，这个豆腐是完全用白芝麻做的没有任何豆制品的成分，真的是太神奇了啊，外观很香，口感第一感觉蛮像豆腐，然后细品就吃得出口感和豆腐的不同了，不过还是真的做的很不错的。
然后是前菜（俺的套餐没有）
接着就是天妇罗咯，大虾，白灵菇，星鳗，洋葱，等等。。。味道不错都是厨师长看着我们块吃完前一道后开始现炸的。
主食我选的盖浇饭，感觉味道还不错。不知道差泡饭如何
最后甜点的草莓冰激凌也做的很好吃。用料很足至少。呵呵
环境气氛：商务洽谈 情侣约会 朋友聚会
[发表于2007-12-21 16:43]
店内环境和服务都是不错的,服务员很周到,厨师很细心,可是客人很少的.这里用的食材非常新鲜,你可以亲眼看见厨师从冰柜里拿出来,所以口味自然灵了!天妇罗做的真是不错,一点也不油腻,一般店里绝对做不到这样!唯一的缺点嘛大家都知道的,价钱太贵了,嘿嘿!
个人喜欢250元的和牛套餐，虽然牛肉分量“袖珍”却足以对的住这个价钱，非常好吃，有入口即化的感觉，而这块肉到了晚餐就变成300元了，所以中午吃肯定比晚餐划算.
晚市套餐，建议490元的足以享受到顶级天妇罗.
总之，第一次去花乐就震撼了.
到底花乐有多好，他有多贵就有多好.
环境气氛：商务洽谈
[发表于2007-11-17 09:26]
太太太太太太贵了~~~~~~~~~~~~~~~
非常昂贵的说~~~日本料理偶不喜欢,但好奇心强,之前在上海一周上看到介绍后,好奇心就加倍了~~~~~~~~= =可怜偶BF的钱钱~~
不说废话了~~转入正题!~~~
环境是绝好的日式风格~~服务生的服务也是一流的~~还有那个洗手间的皮拖鞋,都表现出了日本人重视细节的一面~~
饭钱里的气氛估计占了一大半了的~~~~点了天妇罗跟温泉蛋~^0^
色泽很好的说,都激起食欲了~~但分量有不多~~虾,蟹泥,海苔,茄子,南瓜~~酥酥脆脆香香,很快就被消灭了~~
温泉蛋则是软软的~~粉嫩粉嫩~
中国的餐馆一般不加服务费,但这边要加10%的服务费~~这点还真不习惯啊~~
哈哈,不过也度过了一个美好的夜晚,喝着乌龙茶,吃着料理~~
好舒服的说~~~~
环境气氛：情侣约会 商务洽谈
[发表于2007-08-13 17:53]
贵，非常的贵！但是贵的话肯定是有道理的，环境很好，一进门的左边是一处茶道表演的地方 可能是为等位的人们准备的用来消磨时间的吧 ，正前放的大红色花车非常有民族特色。店内装饰以木头和竹子为主，感觉非常亲近大自然，2、3、4层楼都是包房，每个包房都有自己独立的厨房间可以当场看厨师的表演，也是一大特色。开胃菜是“温泉蛋”：用一只颜色粉妖的蓝色器皿装着像是满月那天天上挂着的月亮，背景是略带忧郁的暗夜，材料是大虾肉、海胆 和一只蛋，还是流黄的，汁水鲜得让人无法自拔。花鲷豆腐汤：简直堪称艺术品，造型绝对凹得到位的，花鲷鱼的肉肉不是第一次尝试却第一次发现了它最最顶级的味道。除此之外，其他的料理味道也非常好 [发表于2007-06-26 23:22]
前几天朋友请客，去了次花乐，哎，这可是一辈子吃过的人均最贵的一顿饭了，不知道具体价格，可能会过1000，因为套餐已经690了，外加酒水，再加15%服务费，1000估计差不多了。
地点有点小偏，对我来说有点远，总算交通还算方便，一部车就到了。
花乐在孔家花园内，因为孔家花园，我知道了大众点评，于是一发而不可收拾，点评越写越多。所以，对这家店我始终有种亲切感，这次虽然不是去这家吃，总算是见到了真面目。
上海饭店中有花园的并不多，所以，花乐因为坐落在花园中，外围环境算是非常吸引人的了，就是和丁香花园比，面积小的多。
因为去的早，在一楼大堂坐了会，进门的左边是是茶道表演的地方 ，可惜没时间享受，就看看四周的摆设吧。看到了好几件400多年历史的日本文物，看文字介绍叫据说叫鬼瓦，有避邪、保佑平安的作用。样子有点可怕。
正对大门的方向有辆红色日本民族花车，非常精致、漂亮，估计是女孩出嫁坐的。
上述的物品是专门从日本运来的，价值不菲，整体饭店的档次上去了许多，怪不得价格比较贵。
脱了鞋子 ，不用穿拖鞋，坐电梯上楼， 这家店全部是大小不同的包房，四周铺满了豪华的地毯，装修格调以竹子为主。说实话，不穿鞋子很不习惯。
下面介绍整个套餐的内容
开胃菜：温泉蛋，非常嫩。外加海胆和大虾。
冷盘，6样小菜，鲍鱼冻，杨梅，鳗鱼、蛤蜊、鸡蛋糕，量虽然少，味道可口的很
生鱼片，我的最爱来了，鱼刺身、鲍鱼刺身、金枪鱼刺身，可惜还是少啊，因为更丰盛的在后面，高潮没到。
清汤：花鲷鸡蛋豆腐，很鲜美的一道汤。
主菜：12品天妇罗，这才是当晚的主角
蘸料：讲究啊，分好几种，分别是酱汁、萝卜泥、海盐、柠檬汁，我感觉酱汁最好。
炸的东西油最关键，花乐用的红花油。据说只用一次，所以成本很高，价格相对就上去了。
12品天妇：天罗炸虾、紫苏叶裹虾、鲮鱼片、炸南瓜、炸芦笋、炸墨鱼块、炸鲍鱼、炸小馒头、炸豆星鳗、炸百灵菇、炸洋葱。怎么少了一样？
主食：炸蔬菜饼盖浇饭和茶泡饭里面选一种，我选用的是茶泡饭。
甜品：抹茶冰激凌
最后说一下酒，一开始喝了杯啤酒，后来上了瓶日本金箔清酒，这酒去年一个长期在日本的朋友送了我一瓶，我不知道价格，估计比较贵，因为我这位朋友送的东西都不会差的，一上酒我知道了，人均消费又上去了。
这家店的消费确实不便宜，但饭店就是这样，特定的店有特定的顾客群，象我这等穷人，只能是跟在别人后面混一顿，让我自己花钱，舍不得啊。
环境气氛：随便吃吃 朋友聚会
[发表于2007-06-24 12:24]
花乐日本料理最近半年口碑指数趋势分析
